Gall malu ffa coffi yn rhy hir gael sawl effaith negyddol ar ansawdd eich coffi:
Gor-Echdynnu:Pan fydd ffa coffi yn ddaear am gyfnod estynedig, maent yn agored i fwy o arwynebedd, a all arwain at or-echdynnu. Gall coffi wedi'i or-echdynnu flasu'n chwerw, yn astringent, ac yn annymunol o llym. Mae hyn yn digwydd oherwydd bod y dŵr yn echdynnu mwy o gyfansoddion o'r tiroedd coffi nag a ddymunir, gan gynnwys cyfansoddion chwerw.
Cynhyrchu Gwres:Gall malu ffa coffi am gyfnod estynedig gynhyrchu gwres oherwydd y ffrithiant rhwng y ffa a'r burrs neu'r llafnau malu. Gall y gwres hwn effeithio ar flas y coffi trwy achosi iddo flasu wedi'i losgi neu'n ddiflas. Gall hefyd newid y cyfansoddion arogl anweddol yn y coffi, gan leihau'r arogl a'r blas cyffredinol.
Maint malu anghyson:Gall malu am gyfnod hir arwain at feintiau malu anwastad. Gall rhai gronynnau ddod yn fân iawn, tra bod eraill yn parhau i fod yn fras. Gall maint malu anghyson arwain at echdynnu anwastad yn ystod bragu, gan arwain at gwpanaid o goffi gyda chymysgedd o flasau wedi'u gor-echdynnu a than-echdynnu.
Colli arogl:Gall malu estynedig achosi i'r tiroedd coffi golli rhai o'u cyfansoddion aromatig. Gall hyn arwain at gwpanaid o goffi llai blasus ac aromatig.
Er mwyn osgoi'r problemau hyn, mae'n hanfodol malu eich ffa coffi am yr amser priodol yn seiliedig ar y dull bragu a ddewiswyd gennych. Mae gwahanol ddulliau bragu yn gofyn am feintiau malu penodol ac, felly, cyfnodau malu gwahanol. Yn gyffredinol, argymhellir dilyn y canllawiau hyn:
Ar gyfer espresso:Malu'r ffa i gysondeb mân, fel arfer yn cymryd tua 25-30 eiliad am ergyd dwbl.
Ar gyfer gwneuthurwyr coffi diferu:Defnyddiwch falu canolig, a dylai'r broses malu gymryd ychydig eiliadau.
Ar gyfer y wasg Ffrengig:Malu'r ffa i gysondeb bras, a ddylai hefyd gymryd ychydig eiliadau yn unig.
Ar gyfer arllwys drosodd ac AeroPress:Dewiswch falu mân canolig i ganolig, a dylai'r broses malu fod yn gymharol gyflym.
I grynhoi, mae'n hanfodol malu eich ffa coffi am yr amser cywir i gyflawni'r maint malu a ddymunir ar gyfer eich dull bragu. Gall malu yn rhy hir arwain at or-echdynnu, cynhyrchu gwres, meintiau malu anghyson, a cholli arogl, a gall pob un ohonynt effeithio'n negyddol ar flas ac ansawdd eich coffi.
