Espresso yw'r sylfaen ar gyfer gwneud coffi Eidalaidd fel Americano, Latte, ac ati Nodwedd fwyaf yr espresso yw'r olew coffi euraidd cyfoethog (Crema) ar yr wyneb. Coffi Stryd Blaen Bydd yr erthygl hon yn trafod dirgelwch echdynnu'r peiriant espresso nesaf.
Sut mae'r olew mewn espresso yn cael ei gynhyrchu?
Ni all bragu pwysau atmosfferig arferol gynhyrchu braster coffi brown euraidd. Pan fydd y peiriant coffi yn echdynnu espresso, mae'r powdr coffi wedi'i falu i bwynt mân iawn a'i dynnu o dan bwysau o hyd at 9 bar. Pan fydd y dŵr poeth yn mynd trwy'r powdr coffi, mae'r carbon deuocsid yn y powdr coffi yn ormod o bwysau, ac mae'r dŵr yn cael ei or-dirlawn â'r carbon deuocsid. Nid oes unrhyw ffordd i'r carbon deuocsid gael ei ryddhau'n uniongyrchol i'r hylif coffi. Mae'r pwysedd uchel hefyd yn gorfodi'r olew sydd wedi'i gynnwys yn y coffi i dorri i ffwrdd o'r powdr coffi, sydd wedyn yn cael ei gyflawni gan y dŵr poeth.
After the coffee is extracted, when the coffee liquid flows out of the coffee machine, the atmospheric pressure also returns to normal, and this carbon dioxide still remains in the coffee liquid. Also preparing to return to the air, the carbon dioxide encounters the grease in the coffee liquid. The grease traps the carbon dioxide ready to be returned to the air. So that's why this layer of crema comes into being.
Felly, gwyddom mai echdynnu dan bwysau o'r peiriant espresso sy'n creu cyfoeth yr espresso.
Faint o bwysau mae peiriant coffi yn ei gymryd i wneud espresso?
When Qianjie is making espresso, the coffee powder in the handle powder bowl will be extracted under the pressure of 9bar, and the substances in the coffee powder will be quickly dissolved under the pressure, so the espresso production time is very short, and the hand-brewed coffee is average. It takes 2 to 3 minutes, while espresso is more likely to be brewed in 20 to 30 seconds. This brewing method also allows us to classify espresso as a "pressurized brew".
Mae'r peiriant coffi ar gyfer gwneud espresso yn bennaf yn dibynnu ar y pwmp i ddarparu pwysau, sy'n cael ei rannu'n bennaf yn ddau fath: pwmp dirgryniad a phwmp cylchdro. Mae'r pwmp dirgryniad yn cynhyrchu pwysau trwy ddirgryniad dro ar ôl tro ar gyflymder uchel trwy strwythur tebyg i piston. , ni ellir gwarantu bod y pwysau yn sefydlog yn 9bar yn ystod y broses echdynnu gyfan.
Mae'r pwmp cylchdro yn cynhyrchu pwysau trwy gylchdroi cyflym y ddalen fetel. O'i gymharu â'r pwmp dirgryniad, nid oes ganddo unrhyw symudiad cilyddol, sŵn is, bywyd hirach, a phwysau mewn un cam. Felly, mae peiriannau coffi masnachol yn gyffredinol yn seiliedig ar bympiau cylchdro, sy'n cynhyrchu cwpanau yn barhaus. gwell sefydlogrwydd.
Sut mae peiriant espresso sydd o dan- neu drosodd-yn effeithio ar goffi?
O dan amgylchiadau arferol, os yw pwysedd echdynnu'r peiriant coffi yn llai na 9 bar, bydd yr effeithlonrwydd echdynnu yn cael ei leihau, a bydd perfformiad y braster coffi yn tueddu i fod yn denau ac yn ysgafn. Pan fydd y pwysau yn fwy na 9 bar, bydd yr effeithlonrwydd echdynnu yn cael ei wella, a allai achosi i'r espresso fod yn chwerw. Wrth gwrs, mae hyn yn seiliedig ar baramedrau echdynnu ar bwysau o 9 bar.
Beth yw'r rhesymau dros bwysau echdynnu annigonol mewn peiriant coffi?
Yn absenoldeb camweithrediad y peiriant coffi ei hun, mae Front Street yn credu y gallai'r rhesymau hyn ddigwydd:
1. Amser gwresogi annigonol, tymheredd dŵr boeler annigonol, a stêm annigonol, felly mae'r pwysau yn annigonol.
2. Mae cynhwysedd boeler y peiriant coffi yn fach. Ar ôl cynhyrchu parhaus neu lawer o ddŵr poeth yn cael ei ddefnyddio, bydd y boeler yn cael ei ail-lenwi â dŵr, a bydd y pwysau hefyd yn annigonol.
3. Mae pwysedd boeler y peiriant coffi yn isel yn y lleoliad ffatri, sy'n achosi i bwysau stêm y peiriant coffi fod yn annigonol o dan unrhyw amgylchiadau. Mae angen i chi ddod o hyd i'r gwasanaeth ôl-werthu i ail-addasu'r pwysau i chi.
