Os ydych chi eisoes yn frwd dros goffi, rwy'n credu mai'r offer cyntaf y mae angen ei ychwanegu yn ychwanegol at ddewis ffa coffi o ansawdd uchel yw'r grinder ffa.
Malu Coffi
Gelwir malu ffa ffa wedi'u rhostio i mewn i bowdr yn falu. Yr enw ar yr offeryn ar gyfer malu ffa coffi yw grinder ffa.
Y rheswm pam mae'r grinder ffa mor bwysig yw mai'r amser gorau i falu coffi yw cyn coginio. Oherwydd bod coffi daear yn hawdd ei ocsidio a cholli ei flas, yn enwedig yn absenoldeb ei storio'n iawn, mae'n hawdd newid powdr coffi y blas, felly mae'n amhosibl coginio coffi ysgafn.
Mae rhai pobl yn ofni trafferth neu ddim wir eisiau' t eisiau prynu grinder ffa. Maent fel arfer yn prynu powdr coffi parod ar ôl yfed coffi gartref. Ar yr adeg hon, dylent roi sylw arbennig i'r broblem storio. Os yw'r hinsawdd yn llaith, mae'n well peidio â rhoi powdr coffi ar dymheredd yr ystafell ar ôl agor. Y ffordd iawn yw ei roi mewn jar wedi'i selio a'i roi yn yr oergell. Ar ben hynny, ni ddylid ei roi gyda garlleg, pysgod a berdys. Oherwydd bod powdr coffi yn hawdd ei arogli, bydd diofal yn dod yn goffi blas rhyfedd, yna bydd y coffi o'r ansawdd gorau yn cael ei wastraffu.
Wrth falu ffa, mae maint y powdr yn dibynnu ar sut mae'n cael ei goginio. A siarad yn gyffredinol, y byrraf yw'r amser coginio, y gorau yw'r powdr daear; po hiraf yw'r amser coginio, y brasach y powdr daear. O ran y dull coginio gwirioneddol, mae peiriant espresso yn cymryd amser byr i wneud coffi, felly'r powdr malu yw'r gorau, ac mae'r powdr coffi mor iawn â blawd; mae'n cymryd mwy na munud i goginio coffi gyda dull llenwi aer, ac mae'r powdr coffi yn perthyn i falu maint canolig; Mae coffi hidlo Americanaidd yn cymryd amser hir i'w wneud, felly'r powdr coffi yw'r brasaf.
Mae malu powdr coffi gyda thrwch priodol yn bwysig iawn i wneud paned dda o goffi, oherwydd mae gan amser echdynnu sylweddau sy'n hydoddi mewn dŵr mewn powdr coffi ei amser delfrydol. Os yw'r powdr yn fân iawn ac wedi'i goginio am amser hir, gan arwain at echdynnu gormodol, gall y coffi fod yn chwerw iawn a cholli ei berarogl; i'r gwrthwyneb, os yw'r powdr yn drwchus iawn ac wedi'i goginio'n rhy gyflym, gan arwain at echdynnu annigonol, yna bydd y coffi yn ysgafn yn ddi-flas, oherwydd nid oes amser i doddi'r sylweddau sy'n hydoddi mewn dŵr yn y powdr.
Egwyddor malu
A siarad yn gyffredinol, dylai dull malu da gynnwys y pedair egwyddor sylfaenol ganlynol:
1. Dylid dewis y radd malu sy'n addas ar gyfer dull berwi;
2. Mae tymheredd y gwartheg a gynhyrchir trwy falu yn is;
3. Dylai'r powdr ar ôl ei falu fod yn unffurf;
4. Malu cyn berwi.
Ni waeth pa fath o grinder a ddefnyddir, bydd ffrithiant a gwres ar waith. Mae'r rhan fwyaf o'r sylweddau da yn gyfnewidiol iawn, a bydd gwres malu yn cynyddu cyfradd yr anwadaliad, fel bod arogl coffi yn cael ei golli yn yr awyr.
Ar ôl malu, bydd wal gell ffa coffi yn chwalu'n llwyr. Ar yr adeg hon, bydd yr ardal sydd mewn cysylltiad ag aer yn cynyddu llawer. Bydd cyflymder ocsideiddio a dirywiad yn dod yn gyflymach. Bydd coffi yn colli ei flas mewn 30 eiliad i 2 funud. Felly, argymhellir peidio â phrynu powdr coffi, mae'n well prynu ffa coffi, eu malu cyn yfed, a'u bragu cyn gynted â phosibl ar ôl eu malu.
Cyn dyfeisio'r grinder ffa, roedd pobl yn defnyddio plâu a bowlenni cerrig i falu ffa coffi. Ar un adeg, fe wnaeth meddyg tramor arbrofi gyda'r teclyn hynafol hwn a'i gymharu â'r grinder ffa modern. Dywedir y gall y powdr coffi sydd wedi'i falu gan pestle a bowlen garreg wneud y blas gorau.
Yn ôl rhesymu rhesymegol, gall y pestio ramio wneud i'r ffa coffi gael eu rhannu'n naturiol yn ôl effaith, na ddylai niweidio'r wal gell a chadw sylweddau da coffi. Fodd bynnag, mewn bywyd modern, mae bron yn amhosibl i bobl ddefnyddio pestle a bowlen garreg i falu ffa coffi. Felly, mae'n bwysig iawn dewis grinder ffa da.
Dull malu
Gellir rhannu dulliau malu ffa coffi yn falu garw, malu canolig a malu mân yn ôl eu maint. Defnyddiwch ddull malu priodol yn ôl gwahanol offer coffi. Mae yna hefyd falu mân canolig neu'n well na malu mân a malu mân (powdr coffi powdr).
1. Malu mân: gronynnau mân, maint siwgr gronynnog.
2. Malu canolig: mae'r gronynnau yr un maint â'r gymysgedd o siwgr gronynnog a siwgr gwyn bras.
3. Malu bras: gronynnau bras, maint siwgr bras.
Y gyfrinach o falu
1. Offeryn malu ffa coffi yw grinder ffa. Mae yna dri math o grinder ffa
(1) Melin ffa cylchdro â llaw. Mae'n addas ar gyfer pobl hamdden sydd â galw bach, grawn mawr a digon o amser.
(2) Grinder ffa trydan i'w ddefnyddio gartref. Gall falu powdr coffi o wahanol feintiau gronynnau, a all falu 6 o bobl ar y tro.
(3) Grinder ffa trydan proffesiynol. At ddefnydd masnachol, gall falu tua phunt o bowdr coffi ar y tro.
2. Dylai malu ffa coffi roi sylw i'r ddau bwynt canlynol:
(1) Lleihau gwres malu. Bydd gwres malu yn achosi i arogl coffi orlifo ynghynt.
(2) Mae maint y gronynnau yn unffurf. Bydd maint y gronynnau anwastad yn arwain at yr anallu i feistroli'r amser bragu.
